Verdure grigliate con sciroppo d'acero e feta
Si grigliano, poi marinano in frigo
Peperoni, zucchine e melanzane grigliate pochi minuti per lato, condite con un dressing di sciroppo d’acero Amber, olio, aceto balsamico ed erbe aromatiche. La feta a cubetti entra alla fine.
Poi qualche ora di frigo: è lì che i sapori si legano.
25 min
Tempo di preparazione
Secondo
Categoria
Bassa
Difficoltà
4 porzioni
Dosi
Quello che serve
Dosi per 4 persone. Più alcune ore di marinatura in frigo.
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 zucchine
2 melanzane
150 g di feta
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
Aglio
2 cucchiai di Puro sciroppo d’acero Amber
Timo, prezzemolo e menta
Sale
Cinque passaggi
Taglia
Peperoni a falde larghe 5-6 cm, melanzane e zucchine a fette lunghe.
Griglia
Su una piastra in ghisa rovente o sul barbecue, pochi minuti per lato.
Il dressing
Lascia raffreddare le verdure e mescola sciroppo d’acero, olio, aceto balsamico, sale ed erbe aromatiche tritate.
Condisci
Versa il dressing sulle verdure, mescola e aggiungi la feta a cubetti.
Marina
Lascia in frigo alcune ore perché i sapori si fondano. Servi fredde, con pane tostato all’aglio.
Due cose da sapere
Il dressing si versa a verdure fredde. Sulle verdure calde l’aceto evapora e le erbe perdono profumo.
Ricetta di Elisa Russo, blogger del network Saygood.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Amber, gusto ricco: si sente accanto agli altri sapori senza coprirli.
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