Vegan pancake alla banana
La banana al posto delle uova
Una banana matura schiacciata lega l’impasto e lo dolcifica insieme allo sciroppo d’acero BIO Dark. Il latte è di mandorla, la farina integrale.
Dieci minuti dall’inizio al piatto.
10 min
Tempo di preparazione
Colazione
Categoria
Bassa
Difficoltà
4
Porzioni
Quello che serve
Dosi per 4 porzioni.
1 banana matura di media grandezza
90 g di farina integrale
1 cucchiaio di Puro sciroppo d’acero BIO Dark
1 cucchiaino di lievito per dolci
Cannella a piacere
1 pizzico di sale
70 ml di latte di mandorla
Olio per ungere la padella
Frutta secca e semi per guarnire
Sette passaggi
La banana
Schiacciala con la forchetta fino a ridurla in purea.
Le polveri
Mescola farina, lievito e cannella, poi aggiungi la purea.
Il latte
Sciogli lo sciroppo d’acero nel latte di mandorla e versalo gradualmente, fino a un composto senza grumi.
La padella
Ungila con poco olio e riscaldala.
Cuoci
Una grande cucchiaiata per pancake, su entrambi i lati.
Tienili caldi
Impilali in un piatto mentre finisci di cuocere.
Servi
Con abbondante sciroppo d’acero e una granella di frutta secca e semi.
La banana deve essere matura
È lei a sostituire l’uovo. Acerba non lega l’impasto e non dolcifica: più è matura, meglio funziona.
Impilati restano caldi fino all’ultimo pancake.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark biologico: gusto robusto, da acereti certificati bio.
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