Vegan Cookies con patate dolci, sciroppo d'acero e cioccolato
Senza burro, senza uova, senza latte
Patate dolci lessate e frullate a purea, poi sciroppo d’acero BIO Dark, olio di cocco, farina integrale e gocce di cioccolato fondente.
Palline da 25 g appiattite a mano, venti minuti a 180 °C: devono restare morbide al centro.
60 min
Tempo di preparazione
Dessert
Categoria
Bassa
Difficoltà
24 biscotti
Dosi
Quello che serve
Dosi per 24 biscotti.
350 g di patate dolci (peso da pulite)
60 g di Puro sciroppo d’acero BIO Dark
35 g di olio di cocco
90 g di farina integrale
10 g di lievito istantaneo
1 pizzico di sale
80 g di gocce di cioccolato fondente
Sette passaggi
Lessa
Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Sbuccia le patate dolci, tagliale a cubetti di circa 2 cm e cuocile 20 minuti, fino a quando sono morbide.
La purea
Scolale, lasciale raffreddare e frullale con il mixer.
L’impasto
Trasferisci la purea in una ciotola, unisci sciroppo d’acero e olio di cocco, poi farina, lievito e sale, incorporando con una spatola. Amalgama le gocce di cioccolato.
Le palline
Preleva pezzetti da circa 25 g, forma delle palline e appiattiscile leggermente con le mani.
In teglia
Sistemale su una teglia rivestita con carta forno.
Cuoci
In forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti. Al centro devono restare morbidi.
Raffredda
Completamente, prima di trasferirli su un piatto da portata.
Due cose da sapere
La purea va fredda. Calda scioglie l’olio di cocco e le gocce di cioccolato, e l’impasto diventa liquido.
Si sfornano ancora morbidi. Si compattano raffreddando: aspettare che siano sodi in forno li rende duri.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark biologico: gusto robusto, da acereti certificati bio.
Le ricette per tutta la famiglia
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Popcorn glassati allo sciroppo d’acero
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