Torta vegana con farina di mandorle e sciroppo d'acero
Niente uova, niente burro, niente zucchero
Farina 00 e farina di mandorle setacciate con lievito, bicarbonato e sale. A parte, sciroppo d’acero Amber, olio di semi e bevanda alla mandorla sbattuti con la frusta.
Cinquanta minuti a 180 °C, coprendo con la stagnola appena la superficie è dorata.
20 min + 50 di cottura
Tempo di preparazione
Dessert
Categoria
Bassa
Difficoltà
Stampo da 20 cm
Stampo
Quello che serve
Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro.
130 g di farina 00, più quella per lo stampo
260 g di farina di mandorle
15 g di lievito in polvere
1 puntina di bicarbonato
1 pizzico di sale
110 ml (135 g) di Puro sciroppo d’acero Amber
50 g di olio di semi di mais, più quello per lo stampo
260 ml di bevanda vegetale alla mandorla
Yogurt vegetale al naturale per servire
Puro sciroppo d’acero Amber per servire
Fragole e mirtilli per servire
Sette passaggi
Il forno
Preriscaldalo a 180 °C.
Le polveri
Setaccia le due farine con lievito, bicarbonato e sale.
I liquidi
A parte sbatti sciroppo d’acero, olio e bevanda alla mandorla con una frusta manuale, poi incorpora gradualmente le polveri mescolando con una spatola.
In stampo
Trasferisci l’impasto nello stampo oliato e infarinato e cuoci per circa 50 minuti.
La stagnola
Copri la superficie appena è dorata. Prima di sfornare fai la prova stecchino: inserito al centro deve uscire pulito.
Raffredda
Completamente, prima di togliere dallo stampo.
Servi
Ogni fetta con una cucchiaiata di yogurt vegetale, un filo di sciroppo d’acero e frutti a piacere.
Due cose da sapere
La stagnola non è opzionale. Con 260 g di farina di mandorle la superficie colora molto prima che il cuore sia cotto.
Il tempo indicato sul vecchio sito. Erano 20 minuti, ma la cottura da sola ne richiede 50: qui trovi il totale reale.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Amber, gusto ricco: si sente accanto agli altri sapori senza coprirli.
Le ricette per stupire tutti
French Toast
Il pain perdu francese: pane del giorno prima in uovo, latte e cannella, con abbondante sciroppo d’acero sopra.
Pere speziate allo sciroppo d’acero con crema al mascarpone
Pere Abate caramellate nel burro con cannella e sciroppo d’acero, su crema di mascarpone e croccante di macadamia.
Spiedini di frutta con crema montata allo sciroppo d’acero
Dodici spiedini di frutta con crema di yogurt greco e sciroppo d’acero Gold, finiti con granella di pistacchi.
