Torta vegana con farina di mandorle e sciroppo d'acero
Niente uova, niente burro, niente zucchero
Farina 00 e farina di mandorle setacciate con lievito, bicarbonato e sale. A parte, sciroppo d’acero Amber, olio di semi e bevanda alla mandorla sbattuti con la frusta.
Cinquanta minuti a 180 °C, coprendo con la stagnola appena la superficie è dorata.
20 min + 50 di cottura
Tempo di preparazione
Dessert
Categoria
Bassa
Difficoltà
Stampo da 20 cm
Stampo
Quello che serve
Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro.
130 g di farina 00, più quella per lo stampo
260 g di farina di mandorle
15 g di lievito in polvere
1 puntina di bicarbonato
1 pizzico di sale
110 ml (135 g) di Puro sciroppo d’acero Amber
50 g di olio di semi di mais, più quello per lo stampo
260 ml di bevanda vegetale alla mandorla
Yogurt vegetale al naturale per servire
Puro sciroppo d’acero Amber per servire
Fragole e mirtilli per servire
Sette passaggi
Il forno
Preriscaldalo a 180 °C.
Le polveri
Setaccia le due farine con lievito, bicarbonato e sale.
I liquidi
A parte sbatti sciroppo d’acero, olio e bevanda alla mandorla con una frusta manuale, poi incorpora gradualmente le polveri mescolando con una spatola.
In stampo
Trasferisci l’impasto nello stampo oliato e infarinato e cuoci per circa 50 minuti.
La stagnola
Copri la superficie appena è dorata. Prima di sfornare fai la prova stecchino: inserito al centro deve uscire pulito.
Raffredda
Completamente, prima di togliere dallo stampo.
Servi
Ogni fetta con una cucchiaiata di yogurt vegetale, un filo di sciroppo d’acero e frutti a piacere.
Due cose da sapere
La stagnola non è opzionale. Con 260 g di farina di mandorle la superficie colora molto prima che il cuore sia cotto.
Si serve fredda. Fai raffreddare lo stampo prima di sformarla per non rischiare di romperla.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Amber, gusto ricco: si sente accanto agli altri sapori senza coprirli.
Le ricette per stupire tutti
French Toast
Il pain perdu francese: pane del giorno prima in uovo, latte e cannella, con abbondante sciroppo d’acero sopra.
Pere speziate allo sciroppo d’acero con crema al mascarpone
Pere Abate caramellate nel burro con cannella e sciroppo d’acero, su crema di mascarpone e croccante di macadamia.
Spiedini di frutta con crema montata allo sciroppo d’acero
Dodici spiedini di frutta con crema di yogurt greco e sciroppo d’acero Gold, finiti con granella di pistacchi.
