French Toast
Nato per recuperare il pane raffermo
In Francia si chiama pain perdu, pane perduto, perché la ricetta nasce per non buttare quello del giorno prima. La pastella è uovo, latte, burro fuso, un po’ di farina e cannella.
Un minuto per lato in padella, e sopra abbondante sciroppo d’acero Amber.
15 min
Tempo di preparazione
Colazione
Categoria
Bassa
Difficoltà
4
Porzioni
Quello che serve
Dosi per 4 porzioni.
1 uovo grande
20 g di burro fuso
120 g di latte
1 pizzico di cannella
20 g di zucchero
30 g di farina
1 pizzico di sale
Pan brioche o pane rustico a fette
Burro per friggere
Puro sciroppo d’acero Amber
Cinque passaggi
La pastella
Sbatti l’uovo con la forchetta e aggiungi sale, zucchero, burro fuso, latte e cannella.
La farina
Uniscila e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
La padella
Scaldala e sciogli un cucchiaino di burro.
Immergi
Venti secondi per lato nella pastella, poi subito in padella: un minuto per lato.
Servi
Caldi, con abbondante sciroppo d’acero e frutta fresca a piacere.
Venti secondi per lato, non di più
Il pane va inzuppato, non ammollato. Oltre i venti secondi assorbe troppa pastella e in padella resta molle al centro.
Il pane raffermo funziona meglio di quello fresco: è la ragione per cui questa ricetta esiste.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Amber, gusto ricco: si sente accanto agli altri sapori senza coprirli.
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