Chia pudding bars con sciroppo d’acero
Si prepara la sera, si taglia al mattino
Una base di anacardi, datteri e farina di cocco. Sopra, un budino di latte di cocco e semi di chia legato con lo sciroppo d’acero e profumato all’arancia.
Il lavoro attivo è poco: il resto è riposo in frigo, tutta la notte. Al mattino si taglia a quadrotti e si serve.
35 min
Tempo di preparazione
Colazione
Categoria
Bassa
Difficoltà
26 × 16 cm
Stampo
Quello che serve
Dosi per uno stampo rettangolare 26 × 16 cm.
420 ml di latte di cocco denso
85 g di semi di chia neri
65 ml (85 g) di Puro sciroppo d’acero BIO Dark
1 pizzico di sale (per il budino)
1 arancia (scorza e 30 ml di succo)
145 g di anacardi al naturale
45 g di farina di cocco
45 g di datteri denocciolati
15 g di olio di semi di mais
1 pizzico di sale (per la base)
1 kiwi
Sette passaggi
La base
Frulla nel mixer gli anacardi, la farina di cocco, i datteri, l’olio e il sale.
Nello stampo
Rivesti lo stampo con carta forno lasciandola uscire dai bordi. Stendi il composto sul fondo e premi fino a ottenere uno strato compatto, poi lascia riposare in frigo.
Il budino
Mescola in una ciotola il latte di cocco, i semi di chia, lo sciroppo d’acero, il sale, la scorza e il succo d’arancia.
Senza grumi
Passa le fruste elettriche per eliminare i grumi, poi lascia riposare 10 minuti.
Sulla base
Mescola di nuovo energicamente per distribuire i semi, versa sulla base e livella con una spatola.
Tutta la notte
Copri con pellicola e lascia rassodare in frigo fino al mattino, finché il budino non è ben sodo.
Taglia e decora
Solleva la carta forno per estrarre il budino, taglialo a quadrotti con un coltello affilato e completa ogni barretta con una fettina di kiwi.
Due cose da sapere
Il riposo non si salta. I semi di chia hanno bisogno della notte intera per assorbire il liquido: prima di allora il budino non tiene il taglio.
Si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per quattro o cinque giorni al massimo.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark biologico: gusto robusto, da acereti certificati bio.
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