Torta salata con asparagi allo sciroppo d'acero e prosciutto crudo
Asparagi saltati, formaggio di capra e sfoglia
Asparagi lessati al dente e saltati in padella con noce moscata e sciroppo d’acero Gold. Sotto, sfoglia, fette di formaggio di capra e un composto di uova, yogurt greco, latte e parmigiano.
Gli asparagi si dispongono in fila o a raggiera, la pasta avanzata diventa decorazione.
35 min
Tempo di preparazione
Secondo
Categoria
Bassa
Difficoltà
Stampo da 20 cm
Stampo
Quello che serve
Dosi per uno stampo da 20 cm, 4 persone.
1 confezione di pasta sfoglia rotonda
1 mazzetto di asparagi
2-3 fette di prosciutto crudo
6 fette di formaggio di capra
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di Puro sciroppo d’acero Gold
2 uova grandi
2 cucchiai di yogurt greco
Un goccio di latte
Sette passaggi
Gli asparagi
Lavali, mondali e lessali al dente in acqua bollente. Scolali e falli insaporire in padella con un filo d’olio, sale, pepe e noce moscata.
Lo sciroppo
Quando iniziano a sfrigolare aggiungi lo sciroppo d’acero, fai saltare qualche minuto e spegni.
Il composto
In una ciotola mescola uova, yogurt greco, latte e parmigiano.
La sfoglia
Stendila con il mattarello e rivesti uno stampo da 20 cm. Tieni da parte la pasta avanzata.
Il formaggio
Bucherella il fondo con una forchetta e adagia le fette di capra.
Riempi
Copri con il composto di uova, livella e aggiungi il prosciutto crudo a pezzetti.
Decora e inforna
Disponi gli asparagi in fila o a raggiera, decora con striscioline di pasta avanzata e cuoci a 180 °C fino a doratura.
Due cose da sapere
Il prosciutto va dentro, non sopra. In superficie si asciuga in forno: nel ripieno resta morbido.
Ricetta di Marianna Manzi, blogger del network Saygood.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Gold, gusto delicato: dolce e leggero, non copre gli altri ingredienti.
Le ricette per tutta la famiglia
Focaccia con salamoia allo sciroppo d’acero
Impasto idratato lavorato solo con la forchetta e salamoia allo sciroppo d’acero BIO Dark nelle fossette.
Galette con carote caramellate allo sciroppo d’acero
Brisée integrale senza stampo, dip di feta e yogurt greco e carote arrostite con lo sciroppo d’acero.
Porridge con banane caramellate allo sciroppo d’acero
Metà banana nell’avena, metà caramellata in padella con sciroppo d’acero e cannella: vegano, un pentolino solo.
