Spezzatino di tofu in salsa al limone e sciroppo d'acero
Cubetti dorati in una salsa agrodolce
Tofu marinato nella salsa di soia, infarinato con la maizena e rosolato fino a doratura. Sopra, una salsa di limone, zenzero, curcuma e sciroppo d’acero fatta addensare a fuoco basso.
Si accompagna con riso venere e verdure al vapore.
5 min + 15 di riposo
Tempo di preparazione
Secondo
Categoria
Bassa
Difficoltà
2 porzioni
Dosi
Quello che serve
Dosi per 2 persone.
150 g di tofu pressato
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di maizena (per infarinare)
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
½ cucchiaino di zenzero
½ cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaio abbondante di Puro sciroppo d’acero BIO Dark
1 cucchiaino di maizena (per la salsa)
1 limone dalla buccia edibile
Sale
Sette passaggi
Marina
Taglia il tofu a cubetti di 1 cm e lascialo nella salsa di soia per almeno 15 minuti.
Infarina
Trasferiscilo in un piatto con la maizena e rigiralo finché tutti i cubetti sono coperti.
Rosola
In un cucchiaio d’olio, finché non è dorato su tutti i lati. Tieni da parte.
La salsa
In una padellina rosola l’aglio in un cucchiaio d’olio, poi aggiungi le spezie, il succo e la buccia grattugiata del limone e lo sciroppo d’acero. Cuoci qualche minuto a fuoco basso.
Addensa
Sciogli la maizena in un cucchiaio di salsa, rimettila nel pentolino e fai addensare a fuoco basso.
Unisci
Quando la salsa è densa e appiccicosa, versala sui cubetti di tofu.
Servi
Ben caldo, con riso venere lessato e verdurine al vapore o crude.
Due cose da sapere
Il tofu va pressato. Meno acqua trattiene, meglio la maizena aderisce e più croccante viene la superficie.
La salsa si versa all’ultimo. Se il tofu resta nella salsa, la crosticina si ammorbidisce.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark biologico: gusto robusto, da acereti certificati bio.
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