Pudding di pane con mele e sciroppo d'acero
Il pane raffermo che diventa dessert
Pane raffermo a cubotti immerso in latte, uova e sciroppo d’acero Very Dark, con mele a cubetti e uvetta ammollata. Si pressa in pirofila per creare uno strato compatto.
Sopra, mele a fettine e burro a fiocchetti. Quarantacinque minuti a 180 °C.
1 ora
Tempo di preparazione
Dessert
Categoria
Bassa
Difficoltà
25 × 16 cm
Pirofila
Quello che serve
Dosi per una pirofila rettangolare 25 × 16 cm.
200 g di pane raffermo senza crosta
3 mele
50 g di uvetta
300 ml di latte
225 g (150 ml) di Puro sciroppo d’acero Very Dark
2 uova
30 g di burro
Otto passaggi
L’uvetta
Mettila in ammollo in acqua tiepida per almeno 20 minuti.
Le mele
Sbucciale: due a cubetti, una a fettine sottili.
Il liquido
Sbatti il latte con le uova e lo sciroppo d’acero.
Il pane
Dividilo a cubotti e uniscilo al composto. Aggiungi le mele a cubetti e l’uvetta ben strizzata e mescola bene.
In pirofila
Rivestila di carta forno, versa il composto e premi la superficie con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato compatto.
Decora
Disponi le fettine di mela sulla superficie e completa con il burro a fiocchetti.
Cuoci
180 °C per circa 45 minuti.
Servi
Lascia intiepidire prima di tagliare a cubetti. Irrora ogni porzione con un filo di sciroppo d’acero.
Due cose da sapere
Il pane dev’essere davvero raffermo. Fresco assorbe male e si spappola: qui serve che regga il liquido e tenga il taglio.
Si pressa in teglia. Senza compattare il composto resta un pane bagnato, non un pudding.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Very Dark, gusto intenso: la più decisa delle quattro, per le cotture lunghe.
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