Palline proteiche con sciroppo d’acero e burro di arachidi
Ventidue palline, nessuna cottura
Anacardi polverizzati, cocco grattugiato, crema di arachidi e sciroppo d’acero: si impastano a mano e si arrotolano.
La copertura decide il colore. Matcha, curcuma, cacao o altro cocco: quattro sfumature dallo stesso impasto.
20 min
Tempo di preparazione
Snack
Categoria
Bassa
Difficoltà
22
Palline
Quello che serve
Dosi per 22 palline da circa 30 g.
200 g di anacardi non tostati
180 g di cocco grattugiato, più quello per la copertura
100 g di Puro sciroppo d’acero BIO Dark
200 g di Puro burro di arachidi
Tè matcha in polvere
Curcuma in polvere
Cacao amaro
Cinque passaggi
Gli anacardi
Frullali nel mixer fino a polverizzarli.
L’impasto
Amalgama il cocco, lo sciroppo d’acero e la crema di arachidi fino a ottenere un composto omogeneo e consistente.
Le sfere
Con le mani inumidite preleva porzioni da circa 30 g e forma le palline.
I colori
Ricoprile con quello che preferisci: matcha per le verdi, curcuma per le arancioni, cacao amaro per le marroni, cocco grattugiato per le bianche.
In frigo
Conservale in frigorifero.
Bagna le mani prima di arrotolare
L’impasto è appiccicoso per via della crema di arachidi: con le mani asciutte resta attaccato alle dita invece di compattarsi.
Non c’è cottura. Tienile in frigo e consumale nei giorni successivi.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark biologico: gusto robusto, da acereti certificati bio.
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