Mini Muffin allo sciroppo d’acero
Un impasto, tre versioni
Vegani, senza burro né uova: farina 00 e integrale, bevanda alle mandorle, olio di semi e sciroppo d’acero Dark al posto dello zucchero.
L’impasto si divide in tre e ognuno prende la sua strada: albicocche, lamponi, gocce di cioccolato.
40 min
Tempo di preparazione
Colazione
Categoria
Bassa
Difficoltà
48
Mini muffin
Quello che serve
Dosi per 48 mini muffin.
150 g di farina 00
150 g di farina integrale
22 g di lievito in polvere
150 ml di bevanda vegetale alle mandorle
205 g (135 ml) di Puro sciroppo d’acero Dark
70 g di olio di semi di mais
2 albicocche
60 g di lamponi
30 g di gocce di cioccolato fondente
Sette passaggi
Setaccia
Le farine con il lievito.
I liquidi
Amalgama la bevanda alle mandorle con lo sciroppo d’acero e l’olio, poi versali sulle farine e mescola con una spatola in silicone.
Dividi in tre
Tre parti dello stesso peso.
Albicocche
Lavale, tagliale a cubetti piccoli e uniscile alla prima parte.
Lamponi
Tagliali a pezzetti e amalgamali alla seconda.
Cioccolato
Incorpora le gocce nella terza.
In forno
Riempi gli stampini e cuoci a 180 °C per circa 12 minuti.
Due cose da sapere
Se gli stampini non sono in silicone, oliali e infarinali: con 48 pezzi la differenza fra sformarli e romperli si vede tutta.
Tre o quattro giorni, in contenitori ermetici e in un luogo fresco.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark, gusto robusto: regge la cottura e si riconosce dentro un impasto.
Le ricette per tutta la famiglia
Custard toast con sciroppo d’acero
Pan carré con crema di yogurt greco, uovo e sciroppo d’acero, più la frutta: croccante sotto, cremoso sopra.
Vegan banana bread
Il dolce americano senza uova né burro: banane mature come legante e sciroppo d’acero al posto dello zucchero.
Pudding di pane con mele e sciroppo d’acero
Pane raffermo in latte, uova e sciroppo d’acero Very Dark, con mele e uvetta: quarantacinque minuti in forno.
