Maple cake con salsa cremosa allo sciroppo d'acero
Una torta da tagliare a cubotti, con la sua salsa
Farina, lievito, sale e zenzero da una parte; burro morbido (o olio di semi) sbattuto con lo sciroppo d’acero dall’altra, poi uova, latte e vaniglia.
La salsa è brown sugar, panna e sciroppo d’acero fatti addensare a fiamma bassa.
50 min
Tempo di preparazione
Dessert
Categoria
Bassa
Difficoltà
23 × 33 cm
Teglia
Quello che serve
Dosi per una teglia rettangolare 23 × 33 cm.
350 g di farina 00 (torta)
15 g di lievito (torta)
1 pizzico di sale (torta)
1 cucchiaino di zenzero in polvere (torta)
120 g di burro morbido oppure 100 ml di olio di semi (torta)
480 ml di Puro sciroppo d’acero Dark (torta)
3 uova (torta)
250 ml di latte (torta)
5 ml di essenza di vaniglia (torta)
210 g di brown sugar (salsa)
240 ml di Puro sciroppo d’acero Dark (salsa)
125 ml di panna fresca (salsa)
Dieci passaggi
Le polveri
Amalgama in una ciotola farina, lievito, sale e zenzero in polvere.
Burro e sciroppo
In un’altra ciotola sbatti con le fruste elettriche il burro morbido (o l’olio di semi) con lo sciroppo d’acero.
Le uova
Aggiungile una alla volta, continuando a sbattere.
Latte e vaniglia
Incorporali e amalgama bene.
Unisci
Versa gli ingredienti secchi sugli altri e mescola eliminando eventuali grumi.
In teglia
Imburra o ungi una teglia rettangolare 23 × 33 cm e versa il composto.
Cuoci
In forno già caldo a 180 °C per 35-40 minuti.
A cubotti
Lascia raffreddare e taglia.
La salsa
Unisci brown sugar, panna e sciroppo d’acero in un pentolino e cuoci a fiamma bassa mescolando ininterrottamente, fino ad addensare.
Servi
Lascia raffreddare la salsa e portala in tavola accanto alla torta.
Due cose da sapere
La salsa si serve a parte, non colata sopra. Versata sulla torta la ammorbidisce: ognuno se ne prende quanta ne vuole.
La tradizione Canadese. Questa è la torta che si gusta nelle Sugar Shack nelle pause, durante il periodo di raccolta della linfa d'acero.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark, gusto robusto: regge la cottura e si riconosce dentro un impasto.
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