Insalata di pollo allo sciroppo d'acero
Straccetti speziati, caramellati a fuoco vivo
Fettine di pollo tagliate a straccetti e marinate con paprika, curry e noce moscata. Si rosolano a fiamma alta e, a fuoco spento, si spadellano con lo sciroppo d’acero finché non si caramellano.
Sotto, insalata verde, ciliegini, tofu a cubetti e noci pecan.
20 min
Tempo di preparazione
Secondo
Categoria
Bassa
Difficoltà
4 porzioni
Dosi
Quello che serve
Dosi per 4 persone. Il pollo va marinato qualche ora in frigo.
350 g di fettine di pollo
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 cucchiaino di curry in polvere
1 pizzico di noce moscata
100 g di insalata verde
Pomodori ciliegino
Tofu a cubetti
Noci pecan
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di Puro sciroppo d’acero Amber
Sale e pepe
Otto passaggi
Gli straccetti
Taglia le fettine di pollo e mettile in una terrina.
Le spezie
Aggiungi paprika, curry, noce moscata, sale, pepe e l’olio extravergine.
Marina
Mescola bene con un cucchiaio e lascia in frigo per qualche ora.
Rosola
Scalda una padella e fai rosolare gli straccetti a fuoco vivace su entrambi i lati, poi abbassa e completa la cottura girando spesso.
Caramella
Quando sono dorati alza di nuovo la fiamma, cuoci qualche secondo, spegni e versa lo sciroppo d’acero nella padella ancora calda.
Spadella
Amalgama per caramellare leggermente gli straccetti e lascia intiepidire.
L’insalata
In un’insalatiera condisci insalata, ciliegini, tofu e noci pecan con olio e sale.
Unisci
Aggiungi gli straccetti allo sciroppo d’acero e servi.
Due cose da sapere
Lo sciroppo entra a fuoco spento. Sulla padella rovente caramella in pochi secondi; sulla fiamma accesa brucia.
Ricetta di Marianna Manzi, blogger del network Saygood.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Amber, gusto ricco: si sente accanto agli altri sapori senza coprirli.
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