Crostini con zucca arrosto allo sciroppo d'acero
Zucca arrostita, feta e salvia fritta
Spicchi di zucca spennellati con olio e sciroppo d’acero BIO Dark e arrostiti a 200 °C, poi schiacciati sul pane grigliato. Sopra, briciole di feta, semi di zucca e foglie di salvia fritte nel burro.
Si servono subito, finché il pane è croccante.
40 min
Tempo di preparazione
Antipasto
Categoria
Bassa
Difficoltà
4 porzioni
Dosi
Quello che serve
Dosi per 4 persone.
1 zucca media
2 cucchiai di Puro sciroppo d’acero BIO Dark, più altro per servire
2 cucchiai di olio d’oliva
1 baguette
30 g di burro, normale o vegetale
20 g di feta, normale o vegetale
Semi di zucca q.b.
Foglie di salvia q.b.
Dieci passaggi
Il forno
Preriscaldalo a 200 °C.
La zucca
Lavala e tagliala a spicchi, poi sistemala su una teglia con carta forno.
Spennella
Versa sulle fette l’olio d’oliva e lo sciroppo d’acero e spennella bene.
Cuoci
Circa 25 minuti, finché la polpa non è ben arrostita e tenera.
Schiaccia
Trasferisci la zucca in un piatto grande, schiaccia leggermente la polpa e metti da parte.
Il pane
Taglia la baguette in fette alte 1 cm, sistemale su una teglia, versa un filo d’olio e cuoci con la funzione grill circa 5 minuti, fino a doratura.
La salvia
Sciogli il burro in padella, aggiungi le foglie e friggile finché diventano croccanti.
Asciuga
Passa la salvia fritta su carta assorbente per togliere il grasso in eccesso.
Componi
Sui crostini metti la zucca schiacciata, briciole di feta, un paio di foglioline di salvia e semi di zucca.
Servi
Subito. A piacere, irrora con altro sciroppo d’acero.
Due cose da sapere
La salvia va asciugata sulla carta. Con il burro addosso non resta croccante nemmeno un minuto.
Si montano all’ultimo. La zucca è umida: sul pane grigliato in anticipo lo ammorbidisce.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark biologico: gusto robusto, da acereti certificati bio.
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