Gelato al cioccolato bianco e sciroppo d'acero con nocciole
A strati, con lo sciroppo in mezzo
Cioccolato bianco con nocciole tritato al coltello e fuso a bagnomaria con un cucchiaio di latte, poi zucchero, sciroppo d’acero BIO Dark, latte e panna aggiunti gradualmente.
Dopo la gelatiera si dispone a strati, alternando gelato e altro sciroppo d’acero.
20 min
Tempo di preparazione
Dessert
Categoria
Bassa
Difficoltà
4 porzioni
Dosi
Quello che serve
Dosi per 4 persone.
250 g di latte intero
250 g di panna fresca
125 g di cioccolato bianco con nocciole intere
50 g di zucchero
30 g di Puro sciroppo d’acero BIO Dark
30 g di nocciole tritate grossolanamente per guarnire
Puro sciroppo d’acero BIO Dark per guarnire
Sei passaggi
Il cioccolato
Tritalo al coltello con le nocciole e fondilo a bagnomaria con un cucchiaio di latte.
Zucchero e sciroppo
Uniscili facendo sciogliere bene lo zucchero, poi aggiungi gradualmente latte e panna.
Raffredda
Metti la miscela in frigo, poi aziona la gelatiera per far rassodare il composto.
Le nocciole
Quando il gelato ha preso consistenza, aggiungi le nocciole tritate da guarnitura e dai un’ultima mantecata.
A strati
In un contenitore disponi una parte di gelato, spargi un cucchiaio di sciroppo d’acero, poi ancora gelato, e procedi così.
In freezer
Mezz’ora o più, poi servi.
Due cose da sapere
Il cioccolato si trita al coltello. Nel mixer scalda e si impasta: a scaglie fonde uniforme.
Lo sciroppo tra gli strati non si mescola. Resta in vena e si trova cucchiaiata dopo cucchiaiata.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark biologico: gusto robusto, da acereti certificati bio.
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