Braciole di maiale allo sciroppo d'acero
Due ore di marinatura, venti minuti di forno
Marinatura di succo d’arancia, salsa di soia, sciroppo d’acero, scalogno, rosmarino e peperoncino. Le braciole ci restano due ore, meglio tutta la notte.
Poi in forno a 200 °C con la marinatura sopra, che diventa il fondo di cottura.
2 h e 15 min
Tempo di preparazione
Secondo
Categoria
Bassa
Difficoltà
4 porzioni
Dosi
Quello che serve
Dosi per 4 persone. Nel tempo sono comprese le 2 ore di marinatura.
4 braciole di maiale
1 arancia
1 cucchiaio di salsa di soia
3 cucchiai di Puro sciroppo d’acero Dark
2 scalogni
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Peperoncino in polvere q.b.
Sale q.b.
Sei passaggi
La marinatura
Succo d’arancia, salsa di soia, sciroppo d’acero, scalogno a fette, rosmarino, olio e peperoncino in polvere.
Due ore
Metti le braciole a marinare per due ore. Meglio ancora tutta la notte.
Il forno
Scaldalo a 200 °C.
In teglia
Disponi le braciole, salale e coprile con la marinatura.
Cuoci
15-20 minuti, controllando la cottura.
Servi
Con un contorno di patate e scalogni al forno.
Due cose da sapere
La marinatura si versa in teglia. Non si scarta: in forno si riduce e diventa la salsa del piatto.
Il sale va messo dopo la marinatura, sulla carne già in teglia.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark, gusto robusto: regge la cottura e si riconosce dentro un impasto.
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