Bacon croccante allo sciroppo d'acero
Si spennella, si gira, si ripete
Fette di bacon spennellate con sciroppo d’acero e spolverate di zucchero di canna, poi otto minuti di forno per lato. L’operazione si ripete finché non sono croccanti come vuoi.
Sotto i pancake, nell’hamburger, nel pane: il bacon glassato regge ovunque.
35 min
Tempo di preparazione
Snack
Categoria
Bassa
Difficoltà
12 fette
Dosi
Quello che serve
Dosi per 12 fette.
100 g di bacon a fette
80 ml di Puro sciroppo d’acero Dark
100 g di zucchero di canna
Cinque passaggi
In teglia
Disponi il bacon su una teglia foderata di carta forno, spennella con lo sciroppo d’acero e spolvera con lo zucchero di canna.
Otto minuti
Cuoci a 200 °C in forno preriscaldato.
Gira
Volta le fette, spennella di nuovo con lo sciroppo, cospargi di zucchero e cuoci altri 8 minuti.
Ripeti
Un paio di volte, finché le fette non raggiungono la croccantezza che vuoi.
Raffredda
Sforna e disponi subito le fette in un contenitore di vetro. Servi con uova al tegamino o strapazzate e pane croccante, oppure sui pancake con altro sciroppo d’acero.
Due cose da sapere
La croccantezza arriva raffreddando, non in forno. Appena sfornate le fette sono ancora morbide: si irrigidiscono fuori.
Il contenitore dev’essere di vetro e senza coperchio. La condensa è l’unica cosa che rovina il risultato.
L’ingrediente
La varietà usata in questa ricetta. Dark, gusto robusto: regge la cottura e si riconosce dentro un impasto.
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