Le virtù e i valori nutrizionali dello sciroppo d’acero

Lo sciroppo d’acero è un dolcificante naturale. Secondo il Ministero della Salute canadese il suo apporto nutrizionale è superiore a quello dei dolcificanti più comuni — zucchero bianco, zucchero di canna, sciroppo di mais.

Da non confondere con lo sciroppo per pancake, che è un surrogato fatto principalmente di zucchero di mais, addensanti e coloranti.

Senza glutine

Senza grassi saturi

Senza colesterolo

Indice glicemico

54, contro il 70 dello zucchero bianco

Lo sciroppo d’acero contiene quasi esclusivamente saccarosio. Solo le varietà Dark e Very Dark ne contengono una piccola quantità variabile sotto forma di fruttosio e glucosio.

54

Sciroppo d’acero

58

Zucchero di canna

70

Zucchero bianco

87

Miele

Proprietà nutritive

Cosa porta in tavola una porzione da 60 ml

Vitamine e minerali essenziali, con un contenuto di sodio molto basso. Le percentuali si riferiscono al fabbisogno giornaliero raccomandato.

72%

Manganese

27%

Riboflavina

17%

Rame

6%

Calcio

I minerali, nel dettaglio

Manganese

Minerale essenziale che partecipa a coagulazione, attività tiroidea, fertilità, sistema immunitario, colesterolo, glicemia e formazione delle ossa.

Magnesio

Ha un ruolo importante nelle reazioni energetiche dell’organismo e aiuta a prevenire i problemi cardiaci.

Potassio

Aiuta a mantenere regolare la pressione sanguigna e interviene nella trasmissione nervosa.

Zinco

Elemento essenziale per rafforzare il sistema immunitario.

Calcio

Contribuisce alla fortificazione di ossa e denti.

Le virtù

Non solo buono

Per la colazione di tutti i giorni, per il brunch della domenica o per una coccola a merenda. Ma i pregi dello sciroppo d’acero vanno ben oltre il gusto.

Ricco di minerali e antiossidanti

Sali minerali, vitamine (soprattutto B1 e B2), acido malico e 24 diversi antiossidanti che contrastano i radicali liberi. Una forza antiossidante paragonabile a quella delle mele Gala, dei broccoli o delle banane.

Alleato della linea

Indicato nelle diete ipocaloriche grazie al potere dolcificante elevato e all’apporto calorico contenuto. Stimola inoltre la termogenesi, il processo con cui l’organismo produce calore consumando calorie. Un bicchiere d’acqua con un cucchiaino di sciroppo d’acero al mattino, a digiuno, aiuta la diuresi e a drenare i liquidi in eccesso.

Integratore naturale per gli sportivi

Effetti energizzanti e remineralizzanti. Diluito in acqua aiuta a immagazzinare energia prima dell’allenamento, a reintegrare i sali minerali persi durante lo sforzo e a velocizzare il recupero.

Effetto depurativo per l’organismo

Perfetto per preparare bevande depurative: con acqua, eventualmente aromatizzato con limone o cannella, per un effetto depurante e antiossidante.

Aiuta il sistema digerente e quello intestinale

A differenza di altri dolcificanti che possono causare gonfiore o dolori addominali, favorisce la digestione e ha un effetto regolarizzante sull’intestino.

Ha proprietà anti-infiammatorie

I polifenoli svolgono un’azione antiossidante e anti-infiammatoria. Utile anche per la pelle: riduce le infiammazioni, allevia le scottature e reidrata l’epidermide. Prova una maschera con yogurt, sciroppo d’acero, fiocchi d’avena e miele in parti uguali.