Sciroppo d’acero: la migliore alternativa allo zucchero
Uno dei migliori sostituti dello zucchero
Lo sciroppo d’acero è un’eccellente alternativa ai dolcificanti tradizionali: zucchero bianco, zucchero di canna e miele.
Ha un potere dolcificante nettamente superiore e, a parità di dolcezza, apporta meno calorie. Il tutto senza coloranti, additivi o lavorazioni che ne alterino sapore e valori.
Dolcifica 25 volte di più
Indice glicemico 54
100% naturale, senza additivi
Sciroppo d’acero batte zucchero 5 a 0
Potere dolcificante, indice glicemico, lavorazione, contenuto nutritivo: sul campo che conta il confronto non è alla pari.
Dolcifica 25 volte di più
Il potere dolcificante è nettamente superiore a quello dello zucchero: ne serve molto meno per ottenere lo stesso risultato.
Indice glicemico più basso
54, contro il 70 dello zucchero bianco e l’87 del miele.
100% naturale
Nessun colorante, nessun additivo. Dall’albero alla tavola dopo una sola fase di ebollizione.
Sali minerali, vitamine, antiossidanti
Proprietà nutritive che ai dolcificanti raffinati mancano del tutto. C’è anche l’acido abscissico, un fitormone che può contribuire a moderare i livelli di zucchero nel sangue.
Aiuta digestione e metabolismo
Favorisce la digestione, stimola il metabolismo e ha un effetto energizzante e depurante.
Meno calorie a parità di dolcezza
Le calorie per 100 grammi. E il divario reale è ancora più ampio: dolcificando molto di più, di sciroppo ne serve una quantità inferiore.
261 kcal
Sciroppo d’acero, per 100 g
395 kcal
Zucchero tradizionale, per 100 g
Controlla quanto zucchero assumi
Gli zuccheri sono una fonte di energia diretta per muscoli e cervello, ma negli ultimi decenni il consumo è cresciuto oltre i livelli consigliati. L’OMS indica di non superare il 10% delle calorie giornaliere: circa 50 g per le donne e 70 g per gli uomini, a seconda di quanto si è attivi.
Nel caffè e nelle bevande
Nel caffè e nelle bevande
Basta al massimo un cucchiaino di sciroppo d’acero. Il suo potere dolcificante e il suo aroma non ti faranno sentire la mancanza dello zucchero bianco o dei dolcificanti artificiali.
Nello yogurt, al posto di quelli zuccherati
Nello yogurt, al posto di quelli zuccherati
Allo yogurt bianco aggiungi una goccia di sciroppo d’acero e frutta fresca: una colazione o uno spuntino sano e completamente naturale.
In acqua, al posto delle bevande gassate
In acqua, al posto delle bevande gassate
Sciroppo d’acero e limone nell’acqua: un drink fresco e dissetante, energizzante oltre che disintossicante. È anche il motivo per cui lo apprezzano gli sportivi, da solo o per dolcificare bevande e barrette energetiche.
Come sostituire lo zucchero nelle ricette
Nella maggior parte delle ricette lo zucchero bianco o di canna si sostituisce con una quantità inferiore di sciroppo d’acero. Quattro accorgimenti e il gioco è fatto.
75 g invece di 100 g
75 grammi di sciroppo d’acero dolcificano quanto 100 grammi di zucchero raffinato.
Liquidi ridotti del 30%
Diminuisci gli altri ingredienti liquidi della ricetta di circa il 30%.
Forno più basso di 25 °C
Abbassa la temperatura di cottura di 25 °C rispetto a quella indicata.
Con miele e melassa, uno a uno
Al posto di miele, melassa e sciroppo di mais il rapporto è 1:1: la dose non cambia.
C’è anche lo zucchero d’acero
Prodotto esclusivamente da sciroppo d’acero puro al 100%, ha le stesse proprietà dello sciroppo ma una consistenza granulosa, simile a quella dello zucchero tradizionale.
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