Ricette per sentirsi bene

Vegan Pulled Pork con sciroppo d’acero: una deliziosa alternativa senza carne che combina il seitan, ottima fonte di proteine vegetali, con la dolcezza naturale dello sciroppo d’acero.

Questo panino succulento non solo soddisfa il palato, ma ti fa sentire bene grazie agli ingredienti sani e nutrienti.

Perfetto per chi cerca un pasto gustoso e leggero, senza rinunciare al piacere di un comfort food!

Vegan pulled pork con sciroppo d’acero

50 minuti

Secondo

Difficoltà media

2 porzioni

Ingredienti

2 buns con semi di sesamo
300 g di straccetti di seitan
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di paprika affumicata
120 g di salsa barbecue
30 ml di salsa di soia
20 g di concentrato di pomodoro
10 ml di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Dark
1 cucchiaino di aceto di mele
olio extravergine di oliva
80 g di maionese vegan
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di aceto di mele
50 g di cavolo viola
50 g di verza
50 g di carote a julienne
½ cipolla rossa
sale

Preparazione

Inizia preparando l’insalata coleslaw. Crea la salsa amalgamando la maionese vegan con la senape, l’aceto di mele e 10ml di sciroppo d’acero. Aggiusta di sale.
Taglia il cavolo viola e la verza a fette sottilissime. Riunisci le verdure in una ciotola capiente amalgamando anche le carote a julienne e la cipolla affettata sottile e condisci con la salsa preparata. Lascia insaporire.
Per preparare il pulled pork, sfilaccia con le mani gli straccetti di seitan.
Scalda due cucchiai d’olio in una padella, aggiungi lo spicchio d’aglio spremuto e gli straccetti di seitan e amalgama la paprika.
Lascia cuocere per circa 5 minuti, quindi unisci la salsa barbecue, la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, 10ml di sciroppo d’acero e l’aceto di mele.
Aggiungi 200 ml di acqua, mescola bene, copri e continua la cottura ancora per 10 minuti a fuoco basso.
Apri a metà i buns e posizionali su una piastra dalla parte interna fino a che non saranno caldi.
Farciscili con una generosa quantità di vegan pulled pork sulla base, completa con l’insalata coleslaw e chiudi con la parte superiore i panini. Servi subito.