Ricette per tutta la famiglia

I Vegan Cookies con patate dolci e sciroppo d’acero, senza burro, senza uova e senza latte sono perfetti per chi è intollerante o semplicemente ama i dolci sani e genuini.

La patata dolce dona una cremosità naturale e rende questi biscotti irresistibilmente morbidi e lo sciroppo d’acero esalta il sapore con il suo tocco avvolgente. Preparali e faranno gola proprio a tutti!

Vegan Cookies con patate dolci, sciroppo d’acero e cioccolato

60 minuti

Dessert

Difficoltà bassa

24 biscotti

Ingredienti

350 g di patate dolci (peso da pulite)
60 g MapleFarm Puro sciroppo d’acero – BIO Dark
35 g di olio di cocco
90 g di farina integrale
10 g di lievito istantaneo
1 pizzico di sale
80 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Sbuccia le patate dolci, tagliale a cubetti di circa 2 cm e cuocile per circa 20 minuti, fino a che non saranno morbide.
Una volta cotte, scola le patate dolci e lasciale raffreddare, quindi frullatele con il mixer fino a ottenere una purea.
Trasferisci la purea di patate dolci in una ciotola e unisci lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco. Unisci la farina, il lievito e il sale ed incorpora con una spatola in silicone. Quindi amalgama le gocce di cioccolato.
Preleva con le mani tanti pezzetti di impasto di circa 25g ciascuno, forma delle palline e appiattiscile leggermente con le mani.
Sistema le palline di impasto su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuoci i biscotti in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti. I biscotti devono rimanere morbidi al centro.
Lascia raffreddare completamente prima di trasferirli su un piatto da portata.