La torta di mele vegana allo sciroppo d’acero è un’alternativa senza burro e senza glutine alla classica torta di mele. Una frolla leggera e una farcia golosa per soddisfare tutti.
Ricette per tutta la famiglia
Torta di mele vegana con sciroppo d’acero
1 ora e 30 minuti
Dessert
Difficoltà media
Per stampo rotondo da 20cm
Ingredienti
Per la frolla vegana:
- 160 g farina di farro + quella per lo stampo
- 50 g farina di riso
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale
- scorza di ½ limone
- ½ cucchiaino di lievito istantaneo
- 75 ml di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Very Dark
- 60 ml olio di semi di mais + quello per lo stampo
Per la farcia:
- 1 mela
- 40 ml di acqua
- 60 g di mandorle pelate
- 50 ml di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Very Dark
Per decorare:
- 2 mele
- succi di ½ limone
- 100 ml di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Very Dark
Preparazione
- Setaccia le farine con la vaniglia, il sale, la scorza di limone e il lievito.
- Versa lo sciroppo d’acero e l’olio e impasta prima con una forchetta e poi con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- Forma un disco, avvolgilo con la pellicola per alimenti e lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Nel frattempo prepara la farcia: sbuccia una mela, elimina il torsolo, tagliala a cubetti e frullala nel mixer con l’acqua, le mandorle e lo sciroppo d’acero fino a ottenere una crema omogenea.
- Stendi la frolla fino a uno spessore di circa 4 mm e foderavi lo stampo precedentemente oliato e infarinato. Fai riposare in frigo.
- Lava le mele, tagliale in 4 spicchi ciascuna e elimina il torsolo.
- Ricava da ogni spicchio di mela circa 6-7 fettine (non troppo sottili); irrorale con il succo di limone.
- Riprendi lo stampo, riempilo con la crema preparata e decora con le fettine di mela disponendole a cerchio, sovrapponendo due strati.
- Ultima spennellando con circa 70ml di sciroppo d’acero e inforna cuocendo a 180° per circa 45 minuti.
- Lascia intiepidire prima di affettare e servi versando su ogni fetta un filo di sciroppo d’acero.
