L’insalata invernale di broccoli con dressing allo sciroppo d’acero è una portata completa di tutti i nutrienti, bella da portare in tavola, buona da gustare e ottima dal punto di vista nutrizionale.
Il dolce dello sciroppo d’acero e la cremosità del burro di arachidi si sposano perfettamente con il sapore deciso dei broccoli, dando vita a un piatto sano e divertente da mangiare.
Ricette per sentirsi bene
Insalata invernale con dressing allo sciroppo d’acero
1 ora
Secondo
Difficoltà bassa
2 porzioni
Ingredienti
Per l’insalata:
- 60 g di anacardi
- 150 g di cimette di broccoli
- 150 g di cimette di broccolo romanesco
- 100 g di ceci cotti
- sale
Per il dressing:
- 10 g di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Dark BIO
- 2 cucchiai di olio extravergine di d’oliva
- 15 g di MapleFarm Puro burro di arachidi
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di acqua
Per guarnire:
- 2 cucchiaini di semi di sesamo bianco
Preparazione
- Tosta gli anacardi in un padellino senza aggiungere grassi, fino a renderli dorati e croccanti.
- Sala le cimette di broccolo e di romanesco e cuocile al vapore per circa 40 minuti, fino a quando saranno tenere. Lasciale intiepidire.
- Prepara il dressing emulsionando con un frullatore a immersione lo sciroppo d’acero, l’olio, il burro di arachidi, la salsa di soia e l’acqua.
- Riunisci le cimette in un’insalatiera con i ceci cotti e gli anacardi. Condisci con il dressing preparato, distribuisci i semi di sesamo bianco e servi.
