Fragranti fuori e avvolgenti dentro, le brioches allo sciroppo d’acero e noci pecan sono un’autentica delizia per gli amanti della pasticceria raffinata.
Diffusissime nei bar, prepararle in casa significa trasformare la cucina in una piccola boulangerie, concedendosi il lusso di gustarle appena sfornate, ancora tiepide, con il loro ripieno cremoso e avvolgente, fatto di noci pecan e sciroppo d’acero.
Un piccolo rituale di bontà, capace di trasformare ogni giornata in un’occasione speciale!
Ricette per stupire tutti
Brioches allo sciroppo d’acero e noci pecan
45 minuti
Dessert
Difficoltà media
8 brioches
Ingredienti
- 120 g di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Very dark
- 50 ml di panna fresca
- 40 g di burro
- 1 tuorlo + 1 uovo intero
- 220 g di noci pecan
- 5 g di maizena
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare (da circa 24×32 cm)
Preparazione
- Inizia preparando il ripieno. In una pentola amalgama lo sciroppo d’acero, la panna, il burro e il tuorlo d’uovo.
- Porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti, mescolando ininterrottamente.
- Unisci 190 g di noci pecan spezzettate e la maizena. Mescola vigorosamente, quindi spegni il fuoco, trasferisci il ripieno in una ciotola e lascia raffreddare in frigo per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Dividi ogni rettangolo di sfoglia in 4 rettangoli uguali (circa 12×16 cm ciascuno).
- Disponi ogni rettangolo in senso orizzontale di fronte a te e dividilo idealmente in 3 rettangoli uguali. Nei due rettangoli esterni ritaglia delle strisce oblique di circa 2 cm.
- Disponi al centro una cucchiaiata del ripieno preparato, lasciando circa 1 cm libero in alto e in basso.
- Ripiega sul ripieno prima la parte superiore, poi la parte inferiore e infine le strisce laterali oblique, alternando una striscia di destra e una di sinistra e sovrapponendole leggermente.
- Sistema le brioches su di una teglia ricoperta con carta forno.
- Sbatti l’uovo rimasto e spennella la superficie delle brioches, completa con un filo di sciroppo d’acero e spolvera con i 30 g di noci pecan rimasti, sminuzzate grossolanamente.
- Cuoci le brioches per circa 20 minuti, fino a che non risulteranno croccanti e dorate in modo uniforme.
- Lascia intiepidire prima di servire.
