La tarte aux pommes végétalienne au sirop d’érable est une alternative sans beurre et sans gluten à la tarte aux pommes classique. Une pâte légère et une garniture appétissante pour satisfaire tout le monde.
Ricette per tutta la famiglia
Tarte aux pommes végétalienne au sirop d’érable
1 heure 30 minutes
Dessert
Difficulté moyenne
Pour un moule rond de 20 cm
Ingrédients
Pour la pâte brisée végétalienne :
- 160 g de farine d’épeautre + farine pour le moule
- 50 g de farine de riz
- ½ cuillère à café de vanille en poudre
- Une pincée de sel
- zeste de ½ citron
- ½ cuillère à café de levure instantanée
- 75 ml de Sirop d’érable pur de MapleFarm – Très foncé
- 60 ml d’huile de maïs + pour le moule
Pour la garniture :
- 1 pomme
- 40 ml d’eau
- 60 g d’amandes pelées
- 50 ml de Sirop d’érable pur de MapleFarm – Très foncé
Pour décorer :
- 2 pommes
- le jus de ½ citron
- 100 ml de Sirop d’érable pur de MapleFarm – Très foncé
Préparation
- Tamiser les farines avec la vanille, le sel, le zeste de citron et la levure.
- Verser le sirop d’érable et l’huile et pétrir d’abord à la fourchette puis avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit lisse et élastique.
- Former un disque, l’envelopper dans du film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez une pomme, enlevez le cœur, coupez-la en cubes et passez-la au mixeur avec l’eau, les amandes et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Abaisser la pâte brisée à une épaisseur d’environ 4 mm et en tapisser le moule préalablement huilé et fariné. Laisser reposer au réfrigérateur.
- Laver les pommes, les couper en 4 quartiers et enlever le trognon
- Couper environ 6-7 tranches (pas trop fines) de chaque pomme ; les arroser de jus de citron.
- Prendre le moule, le remplir avec la crème préparée et décorer avec les tranches de pommes en les disposant en cercle, en superposant deux couches.
- Terminer en badigeonnant d’environ 70 ml de sirop d’érable et cuire au four à 180° pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de trancher et servir en versant un filet de sirop d’érable sur chaque tranche.
