Les croûtons de citrouille rôtie au sirop d’érable constituent un repas parfait, équilibré en nutriments et en contrastes de saveurs.
Ils sont également originaux comme amuse-gueule en automne.
Recettes pour sportifs
Croûtons de citrouille rôtie au sirop d’érable
40 minutes
Entrée
Faible difficulté
4 portions
Ingrédients
- 1 citrouille de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe
de sirop d’érable pur de MapleFarm – Dark BIO
plus une quantité supplémentaire à utiliser au moment de servir - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 baguette
- 30 g de beurre normal ou végétal
- 20 g de feta, normale ou végétale
- Graines de citrouille selon le goût
- Feuilles de sauge au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 200°.
- Laver le potiron et le couper en quartiers. Le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Verser l’huile d’olive et le sirop d’érable sur les tranches de potiron et bien les badigeonner.
- Cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien grillée et tendre.
- Transférer le potiron dans un grand plat, écraser légèrement la pulpe et réserver.
- Couper la baguette en tranches d’environ 1 cm de haut, les placer sur une plaque de cuisson, verser un peu d’huile et cuire au four avec la fonction grill pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les feuilles de sauge et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Passer la sauge frite sur du papier buvard pour enlever l’excès de graisse.
- Composer les croûtons en ajoutant du potiron écrasé, des miettes de feta, quelques feuilles de sauge et des graines de potiron pour la décoration.
- Servir immédiatement. Vous pouvez arroser les criìostini avec un peu plus de sirop d’érable.
